在竞争对手Impossible Foods的人造肉汉堡全面登陆快餐巨头汉堡王的美国7000多家门店之际,美股“人造肉第一股”Beyond Meat也宣布开始进军美国门店数量最多的连锁餐厅赛百味,颇有对垒的意味。

据新浪财经报道,美国跨国连锁快餐店赛百味与“人造肉第一股”Beyond Meat合作,开始测试Beyond Meatball Marinara三明治,原型是广受欢迎的赛百味百味牛肉丸三明治。从今年9月起的限定时间内,这款三明治将入驻美国和加拿大参与销售的685家门店。

赛百味餐厅在官方发布的新闻公告中称,在这段战略创新合作关系中,美国人造肉制造商Beyond Meat将为赛百味独家定制一款基于植物蛋白的肉丸,帮助用户探索新的植物蛋白产品。Beyond Meat创始人兼首席执行官Ethan Brown表示,期待与赛百味形成长期的合作伙伴关系。

该份公告提到研究机构NPD的数据发现,70%的北美肉食者每周至少一次会尝试非肉类的蛋白质替代物。腾讯科技也援引欧睿预测称,到2023年,美国肉类替代品市场将增长至25亿美元。尼尔森(Nielsen)的数据显示,弹性素食者——希望减少肉类摄入量的吃杂食的人——占肉类替代品购买者总数的98%。

随着越来越多的消费者开始食用肉类替代品,北美地区的餐厅也更为重视人造肉类食品的测试,以期抓住这一上升趋势。据行业组织Good Food Institute在7月发布的报告统计,过去一年,美国基于植物的食品零售销售增长11%。投行巴克莱预测,未来十年可替代肉领域的市场将增长至1400亿美元,约占全球肉类行业体量的10%。

今年5月上市成为美股“人造肉第一股”的Beyond Meat,上月发布了IPO后的首份财报称,二季度收入6730万美元,是去年同期1740万美元的近四倍。不过每股亏损达24美分,高于市场预期的亏损8美分;当季净亏损额为940万美元,较去年同期的净亏损740万美元有所扩大。

该公司提升了2019全年的业绩指引,预计今年净销售额涨至2.4亿美元,称“这已经是很保守的地板价预估”,甚至预言年底前就能实现正盈利。公司高管在财报电话会上披露,计划继续研制无肉类的选项,6月推出了更含肉感的素食汉堡Beyond Burger和基于植物的碎牛肉产品。

而在Beyond Meat二季度的净销售额中,来自合作餐厅与食品服务等对公业务的收入约占总销售额的49%,至3310万美元,另外一半来自日杂超市等零售端收入。这家总部位于美国加州的创新公司已与Dunkin’、Del Taco和加拿大Tim Hortons等连锁快餐店建立了合作伙伴关系。

上文提到的腾讯科技报道还称,与资本市场上炙手可热的Beyond Meat合作,也可以帮助重振赛百味苦苦挣扎的业务

Chipotle墨西哥烧烤和Potbelly等竞争对手看似更健康的食物吸走了不少客流,不断上涨的大宗商品成本令赛百味的招牌三明治无利可图。2016年起,赛百味关闭的餐厅数量比新开的更多,2018年关闭超过1100家美国门店。公司正面临加盟商的多起诉讼,理由是赛百味非法终止了特许经营协议。按门店数量计算,赛百味仍是美国最大的连锁餐厅,超过麦当劳的约1.4万家美国分店。

不过,麦当劳仍对引入人造肉持谨慎的观望态度,与8月8日起在全美7000多家门店全面引入人造肉汉堡的竞争对手汉堡王(Burger King)形成对比。

据澎湃新闻报道,8月7日,在快餐巨头汉堡王即将在美国推出“人造肉”汉堡的前一日,麦当劳表示会对“人造肉”汉堡密切关注,“但仍未做出任何决定”。麦当劳称,公司业务规模非常大,引入新品时要确保这一消费趋势可持续,目前还处在了解消费者想法的阶段。墨西哥风味健康快餐Chipotle也暂时不引入人造肉,认为这种替代品存在“加工过度”的嫌疑。

与赛百味合作的消息传出后,Beyond Meat在8月7日周三美股盘前一度涨4%,随后高开1.7%,早盘一度跌0.4%,但随即逆市走高;午盘时最高涨3.9%,日高触及167.45美元,而美股三大指数今日集体下跌。自5月2日登陆纳斯达克以来,股价较25美元发行价累涨近560%。